Receita de molho pesto

É  aquele "molho" verdinho que a gente vê em restaurantes e Buffet de festas.
Muito saboroso e fácil de fazer, e você pode tirar onda de "Gourmet"
com seus amigos. Vale a pena investir nessa receita ...

Você pode servir com qualquer massa que gostar.
 Também em carnes e peixes.
 Nota 10

Ingredientes do Pesto:  

• 1 chícara de manjericão fresco (folhas apenas)
• 4 dentes de alho bem picadinhos
• 1/2 chícara de azeite extra virgem de oliva
• 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (cerca de 70 gramas)
• 2 colheres de sopa de queijo pecorino ralado                                                                          Importante: se você não encontrar o queijo pecorino, aumente o queijo parmesão.
• 1 colher de sopa de pinoli  (Ou nozes )
• 1 colher chá de sal
• Pimenta do reino opcional Q/b  

Modo de preparo :

Pode usar pilão, processador ou liquidificador.

Triture ou soque bem o alho com sal e as castanhas até obter uma massa homogenia.

Não precisa ficar "fininho" tipo creme.  Alguns pedacinhos até melhoram o sabor.

Adicione o azeite e misture o queijo.

Lave e seque bem as folhas do manjericão e pique bem pequeno.

Misture tudo e deixe descansar algumas horas.

Basta cobrir com azeite, que dura vários dias.