Salada Caesar "Cêzar"

Considerada a "rainha das saladas" na cozinha do século XX .
Consumida em inúmeros restaurantes "estrelas" mundo afora.
Possui versões e variações conforme o país.
mas a regra principal é:
Alface ,  frango e pão tostado em cubos (Crutons) com molho especial.


Receita do Molho :

• 3 colheres de maionese;  ou ...
• (ou 150 ml azeite com 3 gemas semi cozidas bem misturados)
• 1 colher rasa de mostarda Dijon (se não tiver, vai normal )
• Suco de ½ limão;
• 100 gramas de queijo parmesão ralado;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de sopa de molho inglês;
• 50 grs queijo parmesão ralado
• 1 filé de anchova picadinho  '(opcional)

Misture tudo até formar uma pasta uniforme. 

Ingredientes da salada: 

Alface americana (crocante)

Filé frango grelhado fatiado 

Pão de forma tostado em cubos (frito) (cubinhos crocantes)

Queijo parmesão ralado ou em lascas finas.

Monte a salada na sequencia:

Folhas... salpique molho... frango ... crutons e molho a gosto. 

salpique o queijo por cima.