Fettuccine com camarão e molho "fresh" de tomates

Massa tradicional Italiana , molho de tomates caseiro e camarões.  Uma delícia para quem aprecia esse fruto do mar !!

Ingredientes;

01 Pcte de massa fettuccine,
01 pcto de camarão limpo
03 tomates maduros
01 cebola picadinha
03 dentes alho picadinhos
01 caldo de legumes
cheiro verde a gosto
Queijo parmesão ralado

Modo:

Refogue o alho. Doure. Junte a cebola, refogue. Adicione os tomates . Coloque um fio de azeite,
junte o caldo de legumes em pó.  adicione agua e deixe cozinhar  bem. Ajuste os temperos a gosto.
Adicione manjericão se gostar.

Camarão: Refogue em azeite , com alho e pimenta do reino . Quando ficar rosado, adicione tudo ao molho de tomates.  Cozinhe a massa, deixe ao dente. escorra rapidamente e despeje o molho
sobre a massa ainda quente.

Sirva om queijo parmesão ralado.

Sopa Tailandesa "Tom Khaa Gai " com massa

Prato da culinária Tailandesa ... Sopa thai de peixe com massa. ( pode ser com frango) ... Tom Khaa Gai...Possui sabor agridoce picante e levemente ácida, com uma panacéia de sabores incrível. Alho, Cebola, Gengibre, Capim cidreira (miolo) , pimenta dedo de moça, raspas e suco de limão thaiti, (ou tamarindo) , caldo de peixe (nanpla) , leite de coco, tomate, pimentão, cenoura , repolho e macarrão de yakissoba ou Nissin , peixe em cubos (usei surubim) (camarão fica ótimo) coentro (ou salsa) e cebolinha em fios.

Ingredientes: (02 pessoas)

01 pcte de massa para Yakissoba
(Pode Improvisar com Miojo) 
01 tomate picadinho
01 limão (Suco e as raspas)
1/2 chícara de pimentão picadinho
1/2 chícara de repolho picado
1/2 cenoura picadinha
1/2 cebola picadinha
01 talo de erva cidreira picadinho (Miolo)
01 chicara de filé de peixe picado em cubos
01 colher de gengibre picadinho
02 dentes de alho picadinhos
03 colheres de leite de coco
02 colheres de coentro (ou salsinha)
02 colheres de cheiro verde cebolinha
01 pimenta malagueta picadinha (sem sementes fica menos picante)
1/2 colher sobremesa de açucar mascavo (improvisa com cristal)
 01 caldo em pó de legumes

Modo:
Refogue os temperos, junte os legumes e refogue.
Adicione o peixe, refogue rápido para não desmanchar.
Adicione 1 litro agua quente.
Coloque a massa na fervura.
Obedeça o tempo de cozimento do macarrão.
Junte os cheiros verdes e desligue .

Sirva com pão se gostar.

Bife a parmegiana

Bife a parmegiana é um clássico Italobrasileiro ...  Um clássico nunca é fácil, apesar de ser simples. Um bife macio, suculento, empanado em farinha temperada com paprica defumada, alho em pó, pimenta do reino e cominho. Um molho de tomates equilibrado, nem doce nem ácido e com um toque de champignon. Uma cobertura de queijos muçarella e parmesão ralado na hora ... fazem desse prato um grande sucesso com os brasileiros.

Ingredientes:
 (4 pessoas)

600 grs de bife de alcatra/patinho ou coxão mole . (Não muito finos)
01 chícara de farinha de mandioca
01 ovo batido
200 grs de muçarela
50 grs de queijo parmesão ralado na hora
01 chícara de MOLHO  de tomate (ou 01 sachê pronto sabor champignon ou manjericão)
(Obs..não é extrato) (Faça com tomates refogados com alho e cebola)
Temperos: Pimenta do reino , nóz moscada, cominho, alho, cebola, sal , páprica doce.

Modo:
1- Tempere os bifes com alho e sal.
2- Esfregue a farinha até ficar fininha, adicione a ela, pitadas de temperos como
pimenta do reino , nós moscada, cominho , alho em pó etc. (use o que tiver)
Se não tiver os temperos, use tempero pronto ... mas CUIDADO para não salgar a farinha.
3- Passe os bifes no ovo, e na farinha para empanar. (aperte bem para grudar)
4- Frite os bifes em oleo quente s´até dourar a farinha.
5- Enxugue o excesso de óleo com papel toalha
6- Disponha em um tabuleiro
7- Cubra com um "pouquinho" de molho e monte a muçarela
8- cubra com o restante do molho
9- Espalhe o queijo ralado e leve ao forno até gratinar (Dourar) o queijo.

-Sirva com arroz banco e Purê de batatas.