Tiramisu

Receita "abrasileirada" para facilitar , mas fica muito boa e sabor bastante similar ao
jeito "tradicional" Italiano.
Sobremesa tradicional que vale a pena conferir.

Ingredientes:

• 6 claras em neve
• 6 gemas peneiradas (Para não ter gosto de ovo)
• 1/2 lata de lite condensado
• 01 colher café de essência de baunilha
• 500 g de queijo tipo mascarpone (pode ser trocado por philadelphia cream chease) (Ou também pode ser utilizado 250 grs do queijo e 250 gras de chantili (creme de leite batido) ... assim fica mais suave o sabor ) 
• 1 pacote de biscoito tipo champagne (sem açúcar em cima) ...   Dica ... (Se não tiver , pode se usar camadas finas de pão de ló)
• 1 xícara de café bem forte (sem açúcar) (Confeiteiros usam solúvel forte)
• 1 dose pequena de licor (chocolate, café, amêndoa, ou Rum ,conhaque ou vinho Marsala)
• Chocolate em pó para polvillhar por cima

Preparo :

Misture com cuidado o queijo e o leite condensado.

Acrescente as gemas peneiradas e misture bem até fazer um creme meio amarelado.

Junte a essência de baunilha .

Acrescente as claras batidas em neve (Bem firmes) (umas gotinhas de limão ajudam)

Misture beeeemmm devagar e com paciência para ficar "aerado" .

Reserve.

Misture o café com o licor ou bebida escolhida , 

Molhe o biscoito rapidamente nessa mistura. (Não deixe amolecer)

Monte em um tabuleiro fundo de vidro, 

Uma camada do creme, outra do biscoito. 

A ultima de creme.

Polvilhe o cacau "em neve" em pó com uma peneira, para finalizar. 

Cubra com filme plástico e deixe na geladeira de 4 a 6 horas. 

1. 1 ca

Macarrão de panela de pressão especial

Esse macarrão é a tradicional massa rápida feita em uma só panela, mas com o
acréscimo de alguns ingredientes para "turbinar o prato" .
Demora em média de 5 a 7 minutos, dependendo da "massa" utilizada.

É muito fácil e saboroso. Agrada a "gregos e troianos" apaixonados por massa.

Ingredientes: (Você pode mudar, embora esses ficam ótimos)

01 pacote 500 grs macarrão "penne" . ( ou parafuso) 

01 cebola picadinha 

01 dente de alho 

01 lata de molho pronto ("Pomarolla") 

01 pimentão vermelho picado (Opcional, troque por milho se quiser)

01 colher de sopa de manteiga de leite

01 colher de sopa de azeite

01 caixinha de creme de leite 

01 xícara de queijo muzzarella em cubos

01 peito de frango cozido e desfiado (use "sobras" se tiver)  

01 sache de caldo de legumes 

 Cheiro verde a gosto

Pimenta a gosto 

Modo de preparo : 

Refogue o alho e a cebola no azeite. Junte o frango e o pimentão (se for usar).

Refogue bem. (Você pode usar outros legumes a seu gosto também)

Junte a manteiga . (Se não tiver , aumente o azeite.)

Adicione 1 litro de água, e o caldo de legumes.

Junte a lata de molho pronto.

Deixe ferver, e adicione o pacote de macarrão. (A aguá tem que cobrir o macarrão)

Tampe a pressão e deixe ferver 5 minutos após o barulho da válvula começar.

Desligue,   espere 3 minutos. Abra a panela,  despeje o creme de leite, o queijo 

a pimenta a gosto e o cheiro verde.  Sirva quente .

Molho clássico 4 quatro queijos

Molho tradicional e de "cabeceira" para os amantes de queijos.
Muito saboroso para massas, caldos, carnes e pães.
Praticamente um curinga na culinária.

Ingredientes:

• 2 colheres (de sopa) de manteiga;
• 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo;
• 500 ml de leite integral;
• 250 gramas de creme de leite;
• 150 gramas de queijo gruyère;
• 50 gramas de queijo emmenthal ralado;
• 50 gramas de queijo parmesão ralado;
• 1 colher (de sopa) de queijo gorgonzola;
• Pimenta do reino a gosto.
• Nós moscada a gosto 

(Dica... você pode improvisar com os queijos que quiser , embora as vezes o sabor não

fique tão intenso. Procure utilizar ao menos um queijo "forte" , tipo o parmesão)  

Modo : 

1. Derreta a manteiga em fogo baixo. Junte a farinha de trigo e toste-a um pouco.
2. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
3. Junte o creme de leite, mexa , adicione aos poucos os quatro queijos, mexendo até formar um molho liso e bem aveludada.
4. finalize o sal e ajuste a pimenta e a nós moscada a gosto. 

Sirva quente.