Frango Kai Satay tailandês

Frango kai Satay ... culinária Tailandesa ... tendências de toque agridoce , ácida e picante. Acompanha molho de pasta de amendoim com leite de coco e especiarias como gengibre, açúcar mascavo, cominho , coentro , pimenta caiena , dedo de moça , alho , cebola e limão. Diferente ... mas muito saboroso.


Ingredientes

• 1,5 kg de peito de frango em tiras largas
• 1 colher (sopa) de semente de coentro moída
• 1.5 colher (chá) de açafrão da terra em pó
• 3 colheres (chá) de pimenta do reino moída na hora
• 2 colheres (chá) de cominho em pó
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 3 alhos esmagados
• 1 colher (sopa) de molho de peixe (nam pla)
• ¼ de xícara (chá) de shoyu
• ¼ de xícara (chá) de suco de limão e raspas
• ¼ de xícara (chá) de óleo vegetal

 Modo:
Pique e tempero o frango em uma vasilha com todos os ingredientes .
Satay significa "Espetada"  ... espete e frite em óleo ou passe na grelha.



Molho

• 100 grs de pasta de amendoim
• 1 garrafa de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de curry
• 7 colheres (sopa) de molho de peixe (nampla)
• ½ xícara (chá) de suco de limão

 

Molho de amendoim.
(pode usar amendoim torrado e moído,  ou pasta de amendoim.



Junte os ingredientes em uma vasilha e deixe  ferver até o ponto de creme.

Se não gostar de amendoim... experimente utilizar MANGA no lugar.